最近,，預(yù)制菜又“火”了,。浙江杭州一對新人在當(dāng)?shù)刂�名酒店訂了一款價格不菲的婚宴套餐，但事后被告知16道菜有七成是預(yù)制菜,，新人直言不該來這家酒店,，此事引發(fā)了不少網(wǎng)友共鳴�,！斗ㄖ稳請蟆氛{(diào)查發(fā)現(xiàn),，不少消費(fèi)者表示，外出就餐不希望點到預(yù)制菜,，有一些飯店使用預(yù)制菜不明確告知,。

　　預(yù)制菜雖是新鮮事物，但很多人已不陌生,。數(shù)據(jù)顯示,，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%,。預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè),，占比達(dá)80%，甚至一些頭部連鎖餐飲企業(yè)中預(yù)制菜使用比例也很高,。

　　只要質(zhì)量合格,、遵守食品安全等有關(guān)規(guī)定，餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜本身并無不可,，但關(guān)鍵是別把消費(fèi)者蒙在鼓里,。點的菜里有沒有預(yù)制菜、比例有多高,、預(yù)制菜與現(xiàn)做菜品價格是否一樣……這些消費(fèi)者本應(yīng)知道的問題,，卻被一些餐廳“有意隱藏”了，不合法,，也不誠信,。

　　我國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定,，消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù),，也享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利,。也就是說，如果消費(fèi)者不想吃預(yù)制菜,，而商家沒有告知,，實際上就違背了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。

　　此前,，中消協(xié)也表示,，預(yù)制菜菜品標(biāo)識不詳細(xì)，外賣,、堂食中使用預(yù)制菜未告知,，消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害,。

　　而且,，不少人去餐廳吃飯，大多是沖著大廚的手藝去的,，可明明是預(yù)制菜,，卻當(dāng)作現(xiàn)做的“大廚手藝”端到了消費(fèi)者的餐桌上，這涉嫌虛假宣傳,，也是不誠信經(jīng)營行為,。

　　既然法律有規(guī)定，餐飲企業(yè),、商家應(yīng)當(dāng)遵守,。保證預(yù)制菜來源正規(guī)、安全必不可少,，同時也要把是否接受預(yù)制菜的選擇權(quán)交給消費(fèi)者,，這在操作層面并不難。比如直接在菜單上標(biāo)明菜品制作工藝,，讓哪些是預(yù)制菜菜品,、哪些是現(xiàn)做菜品一目了然。市場監(jiān)管部門也應(yīng)加大抽查暗訪和執(zhí)法力度,，嚴(yán)肅處理違法違規(guī)商家,，對消費(fèi)者的投訴及時、妥善處理,。

　　目前,，國家對預(yù)制菜沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，半成品菜,、料理包是否都可歸到預(yù)制菜系列中,，尚無定論。在一些消費(fèi)者的理解里,，預(yù)制菜等同于“科技與狠活兒”的料理包,，“添加劑多”“不好吃”“沒營養(yǎng)”成了最大的吐槽點。

　　目前,，很多預(yù)制菜每100克中鈉含量達(dá)到500毫克左右,，吃一份就接近了《中國居民膳食指南2022》對成年人每天攝入鈉的建議標(biāo)準(zhǔn)。一家咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示,，47.8%的消費(fèi)者都認(rèn)為預(yù)制菜的食品安全問題需要改進(jìn),。在這樣的背景下，不難理解許多學(xué)生家長對“預(yù)制菜進(jìn)校園”持反對意見,。

　　針對社會對于預(yù)制菜的關(guān)切,，國家相關(guān)部門應(yīng)制定具體的標(biāo)準(zhǔn)，包括原材料標(biāo)準(zhǔn)和成品標(biāo)準(zhǔn),，避免泥沙俱下,；預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)要履行責(zé)任,，生產(chǎn)并使用出合乎標(biāo)準(zhǔn)和健康的產(chǎn)品,，并標(biāo)明公示。唯有如此,，消費(fèi)者才能吃得明白,、吃得健康，預(yù)制菜行業(yè)才能經(jīng)得起市場的檢驗,。