最近，預(yù)制菜又“火”了,。浙江杭州一對(duì)新人在當(dāng)?shù)刂�名酒店訂了一款價(jià)格不菲的婚宴套餐,，但事后被告知16道菜有七成是預(yù)制菜，新人直言不該來這家酒店，此事引發(fā)了不少網(wǎng)友共鳴,�,！斗ㄖ稳�?qǐng)?bào)》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者表示,，外出就餐不希望點(diǎn)到預(yù)制菜,，有一些飯店使用預(yù)制菜不明確告知。

　　預(yù)制菜雖是新鮮事物,，但很多人已不陌生,。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元,，同比增長21.3%,。預(yù)制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè)，占比達(dá)80%,，甚至一些頭部連鎖餐飲企業(yè)中預(yù)制菜使用比例也很高,。

　　只要質(zhì)量合格、遵守食品安全等有關(guān)規(guī)定,，餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜本身并無不可,，但關(guān)鍵是別把消費(fèi)者蒙在鼓里。點(diǎn)的菜里有沒有預(yù)制菜,、比例有多高,、預(yù)制菜與現(xiàn)做菜品價(jià)格是否一樣……這些消費(fèi)者本應(yīng)知道的問題，卻被一些餐廳“有意隱藏”了,，不合法,，也不誠信。

　　我國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定,，消費(fèi)者享有知悉其購買,、使用的商品或者接受的服務(wù)，也享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利,。也就是說,，如果消費(fèi)者不想吃預(yù)制菜，而商家沒有告知,，實(shí)際上就違背了消費(fèi)者的消費(fèi)意愿,。

　　此前，中消協(xié)也表示,，預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)不詳細(xì),，外賣、堂食中使用預(yù)制菜未告知,，消費(fèi)者的知情權(quán),、選擇權(quán)受到損害,。

　　而且，不少人去餐廳吃飯,，大多是沖著大廚的手藝去的,，可明明是預(yù)制菜，卻當(dāng)作現(xiàn)做的“大廚手藝”端到了消費(fèi)者的餐桌上,，這涉嫌虛假宣傳,，也是不誠信經(jīng)營行為。

　　既然法律有規(guī)定,，餐飲企業(yè),、商家應(yīng)當(dāng)遵守。保證預(yù)制菜來源正規(guī),、安全必不可少,，同時(shí)也要把是否接受預(yù)制菜的選擇權(quán)交給消費(fèi)者，這在操作層面并不難,。比如直接在菜單上標(biāo)明菜品制作工藝,，讓哪些是預(yù)制菜菜品、哪些是現(xiàn)做菜品一目了然,。市場(chǎng)監(jiān)管部門也應(yīng)加大抽查暗訪和執(zhí)法力度,，嚴(yán)肅處理違法違規(guī)商家，對(duì)消費(fèi)者的投訴及時(shí),、妥善處理,。

　　目前，國家對(duì)預(yù)制菜沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，半成品菜,、料理包是否都可歸到預(yù)制菜系列中，尚無定論,。在一些消費(fèi)者的理解里,，預(yù)制菜等同于“科技與狠活兒”的料理包，“添加劑多”“不好吃”“沒營養(yǎng)”成了最大的吐槽點(diǎn),。

　　目前，很多預(yù)制菜每100克中鈉含量達(dá)到500毫克左右,，吃一份就接近了《中國居民膳食指南2022》對(duì)成年人每天攝入鈉的建議標(biāo)準(zhǔn),。一家咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，47.8%的消費(fèi)者都認(rèn)為預(yù)制菜的食品安全問題需要改進(jìn),。在這樣的背景下,，不難理解許多學(xué)生家長對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”持反對(duì)意見。

　　針對(duì)社會(huì)對(duì)于預(yù)制菜的關(guān)切,，國家相關(guān)部門應(yīng)制定具體的標(biāo)準(zhǔn),，包括原材料標(biāo)準(zhǔn)和成品標(biāo)準(zhǔn),，避免泥沙俱下；預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),、經(jīng)營企業(yè)要履行責(zé)任,，生產(chǎn)并使用出合乎標(biāo)準(zhǔn)和健康的產(chǎn)品，并標(biāo)明公示,。唯有如此,，消費(fèi)者才能吃得明白、吃得健康,，預(yù)制菜行業(yè)才能經(jīng)得起市場(chǎng)的檢驗(yàn),。