當(dāng)下正是馬蹄采挖的好季節(jié)。1月9日,，在清遠(yuǎn)連州西岸鎮(zhèn)西岸村,，十幾名村民借助翻土機(jī)在田間采挖馬蹄，一派繁忙景象,。

　　通常馬蹄在7月份種下,，春節(jié)前完成采挖，每年收成的時(shí)候,，合作社都會(huì)招募村民下田幫忙,。“這是水馬蹄,，馬蹄個(gè)頭迷你,，只有拇指大小，生吃口感粗糙,，基本用來(lái)制作馬蹄粉,�,！碑�(dāng)?shù)厝笋樝壬�介紹，水馬蹄在西岸鎮(zhèn)種植有300多畝,，畝產(chǎn)3000斤左右,。在旱地種植，采挖分兩輪進(jìn)行,，第一輪先在旱地用剪子配合采挖,，但因?yàn)轶w積太小，為了節(jié)省時(shí)間,，村民在第二輪采挖過(guò)程中注水到田間,，用翻土機(jī)來(lái)回耙，一顆顆被泥土包裹的新鮮馬蹄便浮在了水面上,，村民拖著輪胎放上筐子,，擼起袖子用網(wǎng)勺去撈馬蹄，效率提高不少,。

　　“目前水馬蹄收購(gòu)價(jià)在1.7元一1.9元／斤，大多直銷到廣西,�,！瘪樝壬�介紹道。近年來(lái),，連州市許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)將各品種馬蹄“玩出花樣”,，不斷創(chuàng)新助力連州馬蹄產(chǎn)業(yè)鏈完善發(fā)展，挖掘健康價(jià)值提升連州馬蹄資源綜合利用,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)致富,。