中新網(wǎng)嘉興1月28日電(黃彥君)糖醋排骨,、紅燒肉,、生炒土雞……農(nóng)歷蛇年春節(jié)前夕,，在浙江省嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)三星村，忙碌了一年的鄉(xiāng)村廚師(以下簡(jiǎn)稱：鄉(xiāng)廚)沉建忠,，終于有機(jī)會(huì)為家人準(zhǔn)備年夜飯,。

　　“春節(jié)前后是家宴接單高峰期，這段時(shí)間,，各種年會(huì),、喜事都會(huì)請(qǐng)我燒菜，年后已預(yù)定多場(chǎng)年酒宴席,。做鄉(xiāng)村廚師,，一年到頭都奔波在各地?zé)�酒席，這兩天我想專心陪伴家人,，招待親朋好友,！”沉建忠喜滋滋地說(shuō)。

　　談起燒菜與鄉(xiāng)宴,，沉建忠打開話匣�,！拔覐男【拖矚g燒菜,，已經(jīng)做了20多年鄉(xiāng)廚�,！�20世紀(jì)90年代末,，有廚師夢(mèng)的沉建忠到當(dāng)?shù)啬虾�飯店學(xué)廚，開起一家小飯店。后來(lái),，為了照顧家庭,，他回到家鄉(xiāng)鳳橋鎮(zhèn)石佛村，成了一名村干部,。

　　2005年,，“千萬(wàn)工程”持續(xù)推進(jìn)下，南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)三星村,、石佛村合并成如今的三星村,。鄉(xiāng)村規(guī)劃整治后，道路通了,、環(huán)境美了,、生活好了，村里經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，沉建忠迎來(lái)新機(jī)遇,。

　　“生活水平提高，鄉(xiāng)村宴請(qǐng)變多,。我學(xué)過(guò)廚師,、開過(guò)飯店，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親認(rèn)可我的手藝,，家里有喜事辦宴席時(shí),，總喊我去燒菜�,！毙度未甯刹亢蟮某两ㄖ页闪藢�業(yè)鄉(xiāng)廚,，行走于十里八鄉(xiāng)，為民眾奉上一場(chǎng)場(chǎng)家宴,。

　　彼時(shí),，鄉(xiāng)村宴席都是在自家辦。哪戶人家辦酒席,，沉建忠便帶著幫工與一大堆工具,，去村民家里搭棚開工。然而,，露天宴席衛(wèi)生環(huán)境較差,、鋪裝浪費(fèi)嚴(yán)重，為鄉(xiāng)村移風(fēng)易俗帶來(lái)困擾,。

　　近年來(lái),，浙江以農(nóng)村家宴升級(jí)優(yōu)化為切口，大力推進(jìn)鄉(xiāng)村家宴中心建設(shè),，將其打造為移風(fēng)易俗新陣地,。2023年,，三星村家宴中心建成投用，外觀優(yōu)美,，內(nèi)部LED屏幕,、音響、中央空調(diào)一應(yīng)俱全,，近900平方米的大廳能容納40桌宴席,，一躍成為當(dāng)?shù)亍熬W(wǎng)紅”打卡點(diǎn)。

　　此后,，流動(dòng)的鄉(xiāng)廚們有了固定工作場(chǎng)地,。“家宴中心建成后,，大伙都指定到此辦宴席,，家宴中心用料扎實(shí)、價(jià)格優(yōu)惠,，比城里酒店更受歡迎,。”沉建忠介紹,，家宴中心還推出平價(jià)菜單,，每桌飯菜平均比從前降低約800元(人民幣，下同),。

　　這兩年,，當(dāng)?shù)爻闪⑧l(xiāng)廚協(xié)會(huì)，要求鄉(xiāng)村廚師持證上崗,，每年接受食材選擇,、食品安全等培訓(xùn)，鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)愈發(fā)規(guī)范化,�,！班l(xiāng)廚協(xié)會(huì)組織大家交了保險(xiǎn)，有了政府支持,，我們燒菜更安心了,！”沉建忠說(shuō)，鄉(xiāng)廚不但在村里燒菜,，還會(huì)應(yīng)邀去周邊區(qū)縣,，年收入可超10萬(wàn)元。

　　除了家宴中心,，水蜜桃產(chǎn)業(yè)是三星村的另一名片,。沉建忠家里種植著30多畝桃樹，平時(shí)兼任“水果經(jīng)紀(jì)人”,，幫助鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親拓寬銷路,。“我們一年到頭閑不下來(lái),，處處是致富機(jī)遇,！”他驕傲地說(shuō)。

　　人間至味是團(tuán)圓,，相聚一刻勝千言,。眼下，沉建忠家新春餐桌上,，除了本地特色菜,，多了龍蝦、帝王蟹等食材,。

　　“村民日子過(guò)得越來(lái)越好,，都能體現(xiàn)在餐桌上。以前辦喜事,，蹄髈,、土雞、魚就算‘硬菜’,，如今,，天南海北食材都有，生活水平顯著提高了,！”灶臺(tái)旁,，年逾60歲的沉建忠仍揮臂有力，期待著新年新日子,。(完)