8月14日國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于2023年上半年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告中顯示，今年上半年,，全國市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢2921763批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)不合格樣品70174批次,，監(jiān)督抽檢不合格率為2.40%，較2022年同期下降0.11個(gè)百分點(diǎn),。其中,，食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格率為0.53%,，低于總體抽檢不合格率,。

　　食用油是每個(gè)人日常生活的必需品,，其質(zhì)量安全關(guān)乎著每一個(gè)人的健康，也是保證社會穩(wěn)定和發(fā)展的重要部分,。隨著社會的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，人們對食用油產(chǎn)品的質(zhì)量要求也不斷增長。

　　在糧油質(zhì)量安全及品質(zhì)檢測技術(shù)網(wǎng)絡(luò)會議上,，國家糧食和物資儲備局糧油質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心負(fù)責(zé)人謝剛表示,，從2017年到2023年國家市場監(jiān)督管理總局抽檢項(xiàng)目來看，涉及的指標(biāo)數(shù)量越來越少,，我國糧油產(chǎn)品的質(zhì)量越來越好,，一些指標(biāo)已經(jīng)不成為食用油產(chǎn)品的安全問題。從總體來看,，數(shù)量安全,、質(zhì)量安全,、品質(zhì)指標(biāo)等都是有保障的,，但受到生態(tài)環(huán)境、儲藏等因素影響,，還是存在一些質(zhì)量安全隱患,，急需加強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全保障。

　　“當(dāng)前,，食用油脂還面臨著可持續(xù)性和質(zhì)量安全方面的發(fā)展問題,。”江南大學(xué)教授徐勇將表示,，食用油脂生產(chǎn)對土地,、水資源和生態(tài)環(huán)境會產(chǎn)生影響，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，需要采取措施確保食用油脂生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)和社會責(zé)任相協(xié)調(diào),。此外，盡管目前我國通過一系列法律法規(guī)并且重拳出擊打擊各種假冒偽劣產(chǎn)品,，但食用油市場上仍然存在部分質(zhì)量控制不達(dá)標(biāo)和假冒偽劣的產(chǎn)品,，一些不合格的食用油脂可能含有重金屬、農(nóng)藥殘留,、有害物質(zhì)或致病菌,，對消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在威脅，需要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和市場監(jiān)管,，提高消費(fèi)者對食用油脂質(zhì)量和安全的認(rèn)知和辨識能力,。

　　在保障消費(fèi)者使用食用油產(chǎn)品安全的過程中，各地都在紛紛部署相關(guān)工作加強(qiáng)管控,。記者注意到,，日前,，廣西糧食行業(yè)協(xié)會公布了第十一批廣西放心糧油生產(chǎn)企業(yè)名單，這些企業(yè)在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí),，也在實(shí)施放心糧油工程中切實(shí)發(fā)揮帶頭作用,。上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市食用油、油脂及其制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施清單》,，《清單》從食品生產(chǎn)者資質(zhì),、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制等10個(gè)方面,，確定37個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),，明確每個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)產(chǎn)生原因及具有針對性和可操作性的防控措施，進(jìn)一步督促食用油,、油脂及其制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，提升食用油質(zhì)量安全水平。安徽省無為市城南市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)食用植物油生產(chǎn)加工小作坊開展一次深度“體檢”,，嚴(yán)查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，全方位守護(hù)好群眾的“油瓶子”。

　　在談到食用油脂發(fā)展需求時(shí),，徐勇將表示,，食用油脂的質(zhì)量控制是確保其安全性的關(guān)鍵，在食用油脂發(fā)展過程中,，加強(qiáng)質(zhì)量控制和監(jiān)管體系建設(shè)必不可少,。未來油脂的發(fā)展方向是生產(chǎn)綠色化、處理加工適度化,、安全控制智能化,、營養(yǎng)供給精準(zhǔn)化。其中,，適度化就是說在系統(tǒng)評價(jià)油脂加工過程中能耗,、危害物和營養(yǎng)伴隨物的變化后，可以精準(zhǔn)地選用加工工藝的條件,，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,，實(shí)現(xiàn)油脂加工的適度化。安全控制智能化將通過新型包裝材料,、智能加工設(shè)備,、區(qū)塊鏈安全防控、納米材料檢測等,，推動油脂生產(chǎn),、管理、運(yùn)輸以及消費(fèi)過程的透明化和可控化,。

　　“從產(chǎn)品本身來講,，綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化能夠助力我國糧油高質(zhì)量發(fā)展,，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正不斷完善�,！敝x剛表示,，糧油食品的數(shù)量安全、質(zhì)量安全總體上得到了一定保障,，面對存在的一些問題,，通過綠色發(fā)展來保障糧油質(zhì)量的安全是一個(gè)重要的方向。他建議,，要加強(qiáng)法治建設(shè),，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化和監(jiān)管，推進(jìn)服務(wù)綠色化,；推動部門合作,，形成質(zhì)量安全全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展，包括綠色生產(chǎn),、綠色儲藏,、綠色檢測、綠色加工和運(yùn)輸?shù)�,，減少風(fēng)險(xiǎn)因子,；推動綠色生態(tài)教育宣傳,，健全綠色生態(tài)市場化機(jī)制和補(bǔ)償機(jī)制,。