據(jù)介紹,，《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2023》由紅餐網(wǎng)編著,，運(yùn)用權(quán)威數(shù)據(jù)、最新案例和專業(yè)視角解析餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概貌,。該報(bào)告歷經(jīng)6年大數(shù)據(jù)沉淀,，樣本數(shù)據(jù)涵蓋了32000余個餐飲品牌、2000余家餐飲供應(yīng)鏈企業(yè),，最終以約45萬字的論述和近300張可視化圖表,，精準(zhǔn)呈現(xiàn)了餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　中國烹飪協(xié)會名譽(yù)副會長李亞光在致辭中表示,，上半年中國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出幾大明顯趨勢,，包括小餐飲開始唱大戲，燒烤,、茶飲等適應(yīng)年輕人消費(fèi)需求的餐飲品類越來越受追捧,。預(yù)制菜仍舊保持著高速增長，未來有望成長為萬億級的大賽道,。同時(shí),，今年上半年夜市經(jīng)濟(jì)相當(dāng)活躍，成了恢復(fù)和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)的重要抓手,。

　　紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人,、紅餐品牌研究院院長樊寧解讀報(bào)告時(shí)表示,，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù),，今年上半年全國餐飲收入超過2.4 萬億元,，同比增長21.4%,，遠(yuǎn)高于社會消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅,。加上淄博燒烤這樣的餐飲相關(guān)社會熱點(diǎn)事件頻頻出圈,，將推動各賽道持續(xù)擴(kuò)容,；各大餐飲品牌加速擴(kuò)張,，推動餐飲連鎖化規(guī)�,；�進(jìn)一步提升,；餐飲各品類賽道未來將進(jìn)一步細(xì)分，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn),。

　　樊寧預(yù)測,，接下來伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇,，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升,，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會增加,。但也要注意,，隨著外部環(huán)境復(fù)雜多變,、餐飲競爭漸趨激烈,，餐飲經(jīng)營的不確定性也會增強(qiáng),。未來伴隨消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度的日趨謹(jǐn)慎,，如何控制成本并獲得盈利,，同時(shí)提供高性價(jià)比的產(chǎn)品，依然是眾多餐飲經(jīng)營者需要考慮的問題,。

　　報(bào)告顯示了2023年消費(fèi)者在餐飲方面的預(yù)期消費(fèi)支出變化情況,。根據(jù)統(tǒng)計(jì),，有48.7%的消費(fèi)者表示在餐飲方面的預(yù)期支出保持不變,，30.2%的消費(fèi)者表示將小幅增加,，也有11%的消費(fèi)者表示將小幅減少,。