三部門聯合印發(fā)實施《關于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見
本報訊 (記者 何 可)為落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神,市場監(jiān)管總局、商務部,、文化和旅游部近期聯合印發(fā)《關于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》(以下簡稱《意見》)�,!兑庖姟芬詷藴鼠w系建設,、重要標準研制與實施、標準化試點,、標準實施監(jiān)督,、標準化宣傳為主線,,重點聚焦餐飲企業(yè)、網絡配餐,、旅游餐飲三大場景,,提出標準化促進餐飲節(jié)約的8項具體舉措,推動餐飲企業(yè),、旅游景區(qū)等單位建立和實施餐飲節(jié)約標準,。
近日,市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》(GB/T 40040-2021),、《外賣餐品信息描述規(guī)范》(GB/T 40041-2021),、《綠色餐飲經營與管理》(GB/T 40042-2021)3項推薦性國家標準。3項標準統籌餐飲企業(yè)和上下游相關企業(yè),,兼顧實體餐廳和電商平臺餐飲外賣業(yè)務,。其中,《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》從采購,、加工制作,、物流、銷售等方面,,為餐飲企業(yè)實施供應鏈管理提供指導,,推動餐飲業(yè)資源協同、集約高效發(fā)展,�,!锻赓u餐品信息描述規(guī)范》規(guī)定了外賣餐品名稱、品類,、主要原料,、口味、份量,、制作方法等信息內容的描述要求,,便于消費者合理點餐、明白消費,、避免浪費,。《綠色餐飲經營與管理》圍繞“節(jié)約,、環(huán)保,、放心、健康”4個方面,,提出餐飲企業(yè),、綠色餐飲街區(qū)的經營管理和持續(xù)改進要求,推動餐飲企業(yè)提質增效,。
下一步,,市場監(jiān)管總局還將組織相關單位研制發(fā)布一批國家標準,,建立健全節(jié)約型餐飲標準體系,同時支持餐飲企業(yè)和上下游產業(yè)相關單位開展標準化試點,,充分發(fā)揮示范引領作用,,促進餐飲業(yè)綠色健康發(fā)展。