中秋,、國慶“雙節(jié)”迭加，線下，餐飲消費(fèi)一派紅火,；線上,，美食類紀(jì)錄片持續(xù)高熱，甚至有人循著片中的線索開啟了味蕾游。

　　沸騰的火鍋里隱藏著什么動(dòng)人故事,？翻滾的熱湯中激蕩著怎樣的精彩人生？由嗶哩嗶哩（以下簡稱B站）出品的美食人文紀(jì)錄片《生活如沸2》正在熱播,，吸引近百萬網(wǎng)友在線個(gè)省市,，找到24種最具代表性的火鍋，以帶有溫度的日常視角洞察人們的生活百態(tài),�,！拔覀儼哑�名定為《生活如沸》，就是希望通過火鍋這個(gè)載體,，來更多關(guān)注我們生活中那些可能被忽視,、可能被生活裹挾前行時(shí)而放棄的沸騰�,！奔o(jì)錄片總導(dǎo)演李薌說,。

　　當(dāng)下，日常煙火正成為網(wǎng)生代紀(jì)錄片的創(chuàng)作重心,，《生活如沸》《人生一串》等以垂直細(xì)小的美食為切口,，圍繞“煙火氣”“市井味”展開敘事。美食紀(jì)錄片扎堆,，年輕網(wǎng)友為何青睞“舌尖上”的故事,？“美食，從來不局限于食物本身,�,！敝袊鴤髅酱髮W(xué)教授楊洪濤認(rèn)為，影視創(chuàng)作在講述美食的制作與食用的過程時(shí),，將各地節(jié)日文化,、風(fēng)俗習(xí)慣等融入其中，詮釋人們對故鄉(xiāng),、家國的真摯情感,。“這些美食元素如同多棱鏡,，折射不同地區(qū)的風(fēng)土人情,，使地域特色文化得到有力傳播�,！辩R頭里的一餐,，串聯(lián)起觀眾最關(guān)心的職場、家庭,、情感問題,，進(jìn)而構(gòu)筑起牢固的情感紐帶,，喚起價(jià)值認(rèn)同。

　　“你概念中的小是什么樣子,？是微小,、可愛，還是鳥瞰城市的小而壯觀,？”《生活如沸2》開篇,，以這兩個(gè)問句將觀眾的視線引至重慶萬州，這是一個(gè)將“小”詮釋得有滋有味的城市,。萬州地處三峽庫區(qū)腹心,，是當(dāng)年移民數(shù)量最多、搬遷任務(wù)最重的區(qū)縣,。然而,，遷移并沒有斬?cái)喈?dāng)?shù)鼐用衽c美食的牽絆——迷你版銀色銅火鍋，身材嬌小,，頭蓋茶碗帽,，方寸之間云山霧罩，溫暖了萬州的夜,。

　　《生活如沸》是國內(nèi)首檔聚焦火鍋的美食紀(jì)錄片，首季發(fā)布于2019年底,，B站播放量超過3500萬,。最新發(fā)布的第二季則在美食與情感部分拓展了更多維度。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,，美食從“小”出發(fā),，按照氣味、口感,、食材,、滋味劃分，看似最簡單的火鍋里有中國人對美食的門道與講究,；情感從“大”出發(fā),，有溫情的家族之愛，有動(dòng)人的夫妻愛情,，更有振奮人心的家國大愛,。

　　于是，《生活如沸2》將鏡頭對準(zhǔn)街頭巷尾的小店,，尋找那些不起眼的老鍋,，捕捉其背后的人生故事、時(shí)間痕跡,。多年以前,，小火鍋曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),，是老萬州們關(guān)于這座城市的味覺記憶。陪伴了幾代人的小火鍋曾幾經(jīng)飄搖,，曾隨著老城區(qū)的消失而沒落,。如今，隨著新城區(qū)的建立,，人們又重新將心底的味道拾起,。在評論區(qū)，有網(wǎng)友留言感嘆：“鍋邊有酒,，身邊有人,，兜里有錢，心里有愛,。最好的火鍋始終是家里的那一頓,，最期待的火鍋永遠(yuǎn)是未來的那一鍋。生活是沸騰地跳進(jìn)去,，浮起來已成美味,�,！�

　　沸騰的火鍋背后有高濃度的情感故事，映照出真實(shí)又溫暖的人生百態(tài),。穿越風(fēng)浪,，驀然回首，所求的不過是一人相守,、一方鍋灶,。《生活如沸2》中,，紅燜羊肉火鍋曾是北京80后胡同串子的集體回憶，青海土火鍋里的帶魚是建設(shè)者們留下的時(shí)代印記,，臺式麻辣鍋是兩岸剪不斷的情感聯(lián)結(jié)……紅色湯底咕嚕咕嚕冒著熱泡,，肉片沉浸在醬料中翻滾入味,，菌類夾雜于蔬菜里若隱若現(xiàn),，美食混合著半盞舊夢一口入肚,。方寸市井的小小一口鍋，雜陳著風(fēng)波與過往,，風(fēng)浪與希望，是煙火鼎沸,，更是世間情味。

　　從山川湖海到街頭巷尾,，美食承載著情緒和記憶，在一代代之間流轉(zhuǎn),。2012年,，一部《舌尖上的中國》橫空出世,，拍出美食滋味,、生活溫度與人心共鳴�,！笆澄锸侨祟愓J(rèn)知世界最好的通道�,！痹撈瑢�(dǎo)演陳曉卿認(rèn)為,，從食物的角度來說,，世界上沒有任何一個(gè)孤島，人類本身就生活在同一個(gè)家園,。在長達(dá)10年時(shí)間里,，美食人文紀(jì)錄片一直熱度不減,。它具有極強(qiáng)的包容性,，既可以呈現(xiàn)縱橫寰宇的奇觀,，也能描摹固守鄉(xiāng)土的日常,。

　　近兩年網(wǎng)生紀(jì)錄片異軍突起,，吃飯這件平常事吸引了無數(shù)觀眾,。《人生一串》系列將深夜街市的閑暇愜意,、熱辣也平凡的人生故事以及“萬物皆可烤”的生活意趣娓娓道來,，吸引390萬網(wǎng)友在線追看；《第一餐》聚焦全國各地獨(dú)具特色的早餐文化,，探秘深藏市井的中國晨起之味，播放量約1.1億,；《來宵夜吧》不僅講述充滿誘惑的深夜食物味道,，也讓觀眾品咂充滿情感的人生況味,，播放量突破了5500萬……一些年輕人照著紀(jì)錄片中的線索奔赴各地尋覓美食,，淄博燒烤、昆陽餌塊,、自貢仔姜牛肉等隨著人們的分享逐漸成為網(wǎng)紅,。

　　美食的背后亦是人的故事——把大自然的饋贈(zèng)，轉(zhuǎn)化調(diào)配成萬千風(fēng)味,，離不開人們的勞作與用心,。歷經(jīng)4年拍攝,，《川味》第四季的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)深入鄉(xiāng)野市井，循著炊煙與酒香,，用鏡頭詮釋人與食物的因緣牽絆,。“我們關(guān)注的不是什么米其林大廚,，而是那些腳踩土地的人,。”導(dǎo)演彬歌說,，以美食為線索,，這部紀(jì)錄片通過鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味、市井小吃撥開“百菜百味”的奧秘,，也從餐桌的改變見證鄉(xiāng)村振興的成果,。