中秋,、國(guó)慶“雙節(jié)”迭加，線下,，餐飲消費(fèi)一派紅火,；線上,，美食類紀(jì)錄片持續(xù)高熱，甚至有人循著片中的線索開(kāi)啟了味蕾游,。

　　沸騰的火鍋里隱藏著什么動(dòng)人故事,？翻滾的熱湯中激蕩著怎樣的精彩人生？由嗶哩嗶哩（以下簡(jiǎn)稱B站）出品的美食人文紀(jì)錄片《生活如沸2》正在熱播,，吸引近百萬(wàn)網(wǎng)友在線個(gè)省市,，找到24種最具代表性的火鍋，以帶有溫度的日常視角洞察人們的生活百態(tài),�,！拔覀儼哑�名定為《生活如沸》，就是希望通過(guò)火鍋這個(gè)載體,，來(lái)更多關(guān)注我們生活中那些可能被忽視,、可能被生活裹挾前行時(shí)而放棄的沸騰。”紀(jì)錄片總導(dǎo)演李薌說(shuō),。

　　當(dāng)下,，日常煙火正成為網(wǎng)生代紀(jì)錄片的創(chuàng)作重心，《生活如沸》《人生一串》等以垂直細(xì)小的美食為切口,，圍繞“煙火氣”“市井味”展開(kāi)敘事,。美食紀(jì)錄片扎堆，年輕網(wǎng)友為何青睞“舌尖上”的故事,？“美食,，從來(lái)不局限于食物本身�,！敝袊�(guó)傳媒大學(xué)教授楊洪濤認(rèn)為,，影視創(chuàng)作在講述美食的制作與食用的過(guò)程時(shí)，將各地節(jié)日文化,、風(fēng)俗習(xí)慣等融入其中,，詮釋人們對(duì)故鄉(xiāng)、家國(guó)的真摯情感,�,！斑@些美食元素如同多棱鏡，折射不同地區(qū)的風(fēng)土人情,，使地域特色文化得到有力傳播,。”鏡頭里的一餐,，串聯(lián)起觀眾最關(guān)心的職場(chǎng),、家庭、情感問(wèn)題,，進(jìn)而構(gòu)筑起牢固的情感紐帶,，喚起價(jià)值認(rèn)同。

　　“你概念中的小是什么樣子,？是微小,、可愛(ài)，還是鳥(niǎo)瞰城市的小而壯觀,？”《生活如沸2》開(kāi)篇,，以這兩個(gè)問(wèn)句將觀眾的視線引至重慶萬(wàn)州，這是一個(gè)將“小”詮釋得有滋有味的城市,。萬(wàn)州地處三峽庫(kù)區(qū)腹心,，是當(dāng)年移民數(shù)量最多、搬遷任務(wù)最重的區(qū)縣,。然而,，遷移并沒(méi)有斬?cái)喈?dāng)?shù)鼐用衽c美食的牽絆——迷你版銀色銅火鍋,，身材嬌小，頭蓋茶碗帽,，方寸之間云山霧罩,，溫暖了萬(wàn)州的夜。

　　《生活如沸》是國(guó)內(nèi)首檔聚焦火鍋的美食紀(jì)錄片,，首季發(fā)布于2019年底,，B站播放量超過(guò)3500萬(wàn)。最新發(fā)布的第二季則在美食與情感部分拓展了更多維度,。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,，美食從“小”出發(fā)，按照氣味,、口感、食材,、滋味劃分,，看似最簡(jiǎn)單的火鍋里有中國(guó)人對(duì)美食的門(mén)道與講究；情感從“大”出發(fā),，有溫情的家族之愛(ài),，有動(dòng)人的夫妻愛(ài)情，更有振奮人心的家國(guó)大愛(ài),。

　　于是,，《生活如沸2》將鏡頭對(duì)準(zhǔn)街頭巷尾的小店，尋找那些不起眼的老鍋,，捕捉其背后的人生故事,、時(shí)間痕跡。多年以前,，小火鍋曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),，是老萬(wàn)州們關(guān)于這座城市的味覺(jué)記憶。陪伴了幾代人的小火鍋曾幾經(jīng)飄搖,，曾隨著老城區(qū)的消失而沒(méi)落,。如今，隨著新城區(qū)的建立,，人們又重新將心底的味道拾起,。在評(píng)論區(qū)，有網(wǎng)友留言感嘆：“鍋邊有酒,，身邊有人,，兜里有錢(qián)，心里有愛(ài),。最好的火鍋始終是家里的那一頓,，最期待的火鍋永遠(yuǎn)是未來(lái)的那一鍋,。生活是沸騰地跳進(jìn)去，浮起來(lái)已成美味,�,！�

　　沸騰的火鍋背后有高濃度的情感故事，映照出真實(shí)又溫暖的人生百態(tài),。穿越風(fēng)浪,，驀然回首，所求的不過(guò)是一人相守,、一方鍋灶,。《生活如沸2》中,，紅燜羊肉火鍋曾是北京80后胡同串子的集體回憶,，青海土火鍋里的帶魚(yú)是建設(shè)者們留下的時(shí)代印記，臺(tái)式麻辣鍋是兩岸剪不斷的情感聯(lián)結(jié)……紅色湯底咕嚕咕嚕冒著熱泡,，肉片沉浸在醬料中翻滾入味,，菌類夾雜于蔬菜里若隱若現(xiàn)，美食混合著半盞舊夢(mèng)一口入肚,。方寸市井的小小一口鍋,，雜陳著風(fēng)波與過(guò)往，風(fēng)浪與希望,，是煙火鼎沸,，更是世間情味。

　　從山川湖海到街頭巷尾,，美食承載著情緒和記憶,，在一代代之間流轉(zhuǎn)。2012年,，一部《舌尖上的中國(guó)》橫空出世,，拍出美食滋味、生活溫度與人心共鳴,�,！笆澄锸侨祟愓J(rèn)知世界最好的通道�,！痹撈瑢�(dǎo)演陳曉卿認(rèn)為,，從食物的角度來(lái)說(shuō)，世界上沒(méi)有任何一個(gè)孤島,，人類本身就生活在同一個(gè)家園,。在長(zhǎng)達(dá)10年時(shí)間里，美食人文紀(jì)錄片一直熱度不減,。它具有極強(qiáng)的包容性,，既可以呈現(xiàn)縱橫寰宇的奇觀,，也能描摹固守鄉(xiāng)土的日常。

　　近兩年網(wǎng)生紀(jì)錄片異軍突起,，吃飯這件平常事吸引了無(wú)數(shù)觀眾,。《人生一串》系列將深夜街市的閑暇愜意,、熱辣也平凡的人生故事以及“萬(wàn)物皆可烤”的生活意趣娓娓道來(lái),，吸引390萬(wàn)網(wǎng)友在線追看；《第一餐》聚焦全國(guó)各地獨(dú)具特色的早餐文化,，探秘深藏市井的中國(guó)晨起之味,，播放量約1.1億；《來(lái)宵夜吧》不僅講述充滿誘惑的深夜食物味道,，也讓觀眾品咂充滿情感的人生況味,，播放量突破了5500萬(wàn)……一些年輕人照著紀(jì)錄片中的線索奔赴各地尋覓美食，淄博燒烤,、昆陽(yáng)餌塊,、自貢仔姜牛肉等隨著人們的分享逐漸成為網(wǎng)紅。

　　美食的背后亦是人的故事——把大自然的饋贈(zèng),，轉(zhuǎn)化調(diào)配成萬(wàn)千風(fēng)味，離不開(kāi)人們的勞作與用心,。歷經(jīng)4年拍攝,，《川味》第四季的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)深入鄉(xiāng)野市井，循著炊煙與酒香,，用鏡頭詮釋人與食物的因緣牽絆,。“我們關(guān)注的不是什么米其林大廚,，而是那些腳踩土地的人,。”導(dǎo)演彬歌說(shuō),，以美食為線索,，這部紀(jì)錄片通過(guò)鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味、市井小吃撥開(kāi)“百菜百味”的奧秘,，也從餐桌的改變見(jiàn)證鄉(xiāng)村振興的成果,。