受疫情影響，我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模2020年有所下降,，2020年1-10月,，中國(guó)餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元，同比下降21%,。餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入7%,，百?gòu)?qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐占比逐年減小,。日料,，火鍋，西餐等逐漸增多,。

　　“民以食為天”,，改革開發(fā)以來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，生產(chǎn)能力和人民收入水平的不斷提高,，中國(guó)從七八十年代的“吃飯難”到九十年代的“吃飽”,，再到二十一世紀(jì)以來的不斷追求吃特色、吃健康,、吃營(yíng)養(yǎng),、吃便捷、吃文化,、吃休閑,。

　　中國(guó)餐飲行業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證,，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需,、促銷費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng),、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè),。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來,，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大,，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億,，2018年更是突破4萬億,，達(dá)到4.27萬億，占國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%,。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億,，同比增長(zhǎng)9.4%。

　　盡管近年來增速有所下滑,，但仍遠(yuǎn)高于GDP增速,。受新冠肺炎疫情影響，2020年1-10月,，中國(guó)餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元,，較上年同期下降21%。

　　國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)較為分散,，行業(yè)集中度較低,。根據(jù)2020年6月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年,，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入3273.8億元,，同比增速高達(dá)9.6%。

　　餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入7%,，百?gòu)?qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低,。隨著餐飲市場(chǎng)進(jìn)行資源整合、餐飲企業(yè)不斷做大做強(qiáng),，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部?jī)蓸O分化仍然比較明顯,。

　　2012-2019年我國(guó)正餐在餐飲中占比一直最多,，但是近年來隨著餐飲行業(yè)的多樣化，正餐的占比逐年下降,，但依舊是餐飲主力。2019年其他餐飲數(shù)量快速增加,，從2018年的占整個(gè)行業(yè)的19.91%增長(zhǎng)至占整個(gè)行業(yè)的49.65%,，增長(zhǎng)了將近30個(gè)百分點(diǎn)。

　　我國(guó)餐飲種類多樣,，除了正餐種類之外其他餐飲在逐年增多,。餐飲行業(yè)中正餐占比42.39%，西餐休閑餐飲占比19.86%,，火鍋占比12.06%,，團(tuán)餐占比11.35%，快餐占比7.96%,，日料占比6.38%,。

　　雖然2020年受到了新冠疫情的影響，但是目前我國(guó)的疫情已經(jīng)得到了良好的控制,，疫苗也在普及接種過程中,，未來我國(guó)餐飲行業(yè)依然會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)且會(huì)更加的多元多樣。而且我國(guó)餐飲行業(yè)品牌會(huì)加速發(fā)展,，低碳餐飲更加的普及,，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)到2026年,，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到70000億元以上,。

　　更多數(shù)據(jù)可參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù),、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)招商引資,、IPO募投可研等解決方案。

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　　報(bào)告主要分析了國(guó)際餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,；中國(guó)正餐,、快餐、火鍋,、休閑等細(xì)分餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r,；中國(guó)重點(diǎn)城市餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,；國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)經(jīng)...

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