受疫情影響,，我國餐飲行業(yè)規(guī)模2020年有所下降，2020年1-10月,，中國餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元，同比下降21%,。餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入占到全國餐飲收入7%,，百強(qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐占比逐年減小,。日料,，火鍋，西餐等逐漸增多,。

　　“民以食為天”,，改革開發(fā)以來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，生產(chǎn)能力和人民收入水平的不斷提高,，中國從七八十年代的“吃飯難”到九十年代的“吃飽”，再到二十一世紀(jì)以來的不斷追求吃特色,、吃健康,、吃營養(yǎng)、吃便捷,、吃文化,、吃休閑。

　　中國餐飲行業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證,，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促銷費(fèi),、穩(wěn)增長,、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，近年來,，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億,，2015年突破3萬億,，2018年更是突破4萬億，達(dá)到4.27萬億,，占國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%,。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億，同比增長9.4%,。

　　盡管近年來增速有所下滑,，但仍遠(yuǎn)高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影響,，2020年1-10月,，中國餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元,，較上年同期下降21%。

　　國內(nèi)餐飲市場較為分散,，行業(yè)集中度較低,。根據(jù)2020年6月中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年度中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，2019年,，餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入3273.8億元，同比增速高達(dá)9.6%,。

　　餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入占到全國餐飲收入7%,，百強(qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場進(jìn)行資源整合,、餐飲企業(yè)不斷做大做強(qiáng),，餐飲百強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部兩極分化仍然比較明顯。

　　2012-2019年我國正餐在餐飲中占比一直最多,，但是近年來隨著餐飲行業(yè)的多樣化,，正餐的占比逐年下降，但依舊是餐飲主力,。2019年其他餐飲數(shù)量快速增加,，從2018年的占整個(gè)行業(yè)的19.91%增長至占整個(gè)行業(yè)的49.65%，增長了將近30個(gè)百分點(diǎn),。

　　我國餐飲種類多樣,，除了正餐種類之外其他餐飲在逐年增多。餐飲行業(yè)中正餐占比42.39%,，西餐休閑餐飲占比19.86%,，火鍋占比12.06%，團(tuán)餐占比11.35%,，快餐占比7.96%,，日料占比6.38%。

　　雖然2020年受到了新冠疫情的影響,，但是目前我國的疫情已經(jīng)得到了良好的控制,，疫苗也在普及接種過程中，未來我國餐飲行業(yè)依然會(huì)持續(xù)增長且會(huì)更加的多元多樣,。而且我國餐飲行業(yè)品牌會(huì)加速發(fā)展,，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展,。預(yù)計(jì)到2026年,，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到70000億元以上。

　　更多數(shù)據(jù)可參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報(bào)告》,，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù),、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃,、產(chǎn)業(yè)招商引資,、IPO募投可研等解決方案。

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　　報(bào)告主要分析了國際餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,；中國正餐,、快餐、火鍋,、休閑等細(xì)分餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r,；中國重點(diǎn)城市餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r；國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)經(jīng)...

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